L’expérience culinaire de la M5S fut  novatrice pour une maison de quartier : elle n’a cessé d’évoluer avec Olivier STRAEHLI. Dans ce lieu de rencontre multiculturel s’entremêlent par le biais de son chef, tradition et fantaisie, sérieux et imagination. Attachée à la devise sensorielle inscrite dans son hall d’accueil, la M5S, indissociable de son chef,  continue à innover avec l’objectif avoué en forme de défi d’être la meilleure  de tout Bordeaux.

Tombé tout petit dans la sphère de la marmite familiale, Olivier se considère à juste titre comme un troublion de la cuisine au parcours atypique.

Chroniqueur à la radio du CHR, auteur culinaire, avec lui rien ne sera jamais définitivement dit. Partons sur les traces des Conserves en bocaux, du Tout Sorbetière, du tout Carpaccio ou des recettes à la Plancha. L’envie d’explorer, la curiosité jamais assouvie, le temps qu’il ne compte pas en heures mais en alliance de goûts, textures et saveurs, sans oublier le plaisir des yeux, deviennent des parenthèses de vie entraînantes. Olivier se définit comme le petit ver dans la pomme, celui qui creuse ses idées, ses envies, ses préparations jusqu’à la mise en bouche fondante de plaisir.

Personnalité référente du REPOP,  réseau de prévention et de prise en charge de l'obésité, constitué notamment de professionnels de la santé, il œuvre pour fêter à leur heure les produits de saison et les bienfaits d’un plat traditionnel tant au point de vue gustatif que convivial.

De ses rencontres avec les grands chefs qu’il côtoie régulièrement et avec lesquels il est  devenu complice sont nés des instants où l’originalité se décline avec exigence, savoir, plaisir et petits trucs à partager pour simplifier la cuisine… Le chef ne s’interdit rien. Tout devient un objet d’intérêt. Chez lui on ne jette pas mais on laisse germer les idées, on garde les bouillons pour leur donner une seconde vie, on regarde, on touche, on sent, on goûte, on s’affaire dans des ateliers plus proches d’une ruche que d’une classe sage. On partage, on s’amuse et l’on APPREND :

Tout d’abord la patience car nous sommes à l’opposé de la cuisine de substitution, insipide. Il faut donner du temps aux saveurs pour développer les arômes. Olivier donne envie de faire à tout âge des bons petits plats à partager en famille.

La rigueur : le chef et ses légendaires couteaux affûtés (attention il est interdit  de se conduire en D’Artagnan), mais pas seulement. Rigueur rime avec transfert réussi des compétences : pour l’art d’affûter avec une pierre traditionnelle et pour la cuisine en général.

Le plaisir des yeux et des papilles ou  le temps consacré  à la présentation juste avant de déguster : jouer sur le registre esthétique des plats par un  jeu de lignes et de couleurs…

A la M5S, avec Olivier vous franchirez toutes les étapes, de la préparation à la cuisson des plats, dans la bonne humeur et la passion. Vous connaîtrez autour de la table le moment  où les yeux brillants et le silence momentané précèdent  la joie de la réussite des bons petits plats, le bout de voyage accompli ensemble au cours d’ une soirée culinaire riche de culture locale, nationale ou des souvenirs d’ailleurs. Laissez-vous tenter. Olivier vous entraînera sur ses sentiers pleins de surprises avec sa verve habituelle. Pour lui, cuisine rime avec partage, curiosité, voyage, sensibilité et transmission.
 

Aïda Guionneau, Professeur d’italien à la M5S

Le contact est facilité dès la première minute. Chaleureuse, passionnée, Aïda est là devant nous, prête à nous transmettre l’essence de ses racines italiennes et siciliennes, l’amour de la culture et de la civilisation de son pays qu’elle a quitté pour la France afin d’y enseigner l’italien comme langue étrangère.

Ses expériences sont multiples : tour à tour assistante, interprète, traductrice, secrétaire, vacataire et professeur, depuis de nombreuses années elle s’est investie dans le bénévolat et a travaillé dans différentes institutions. Elle exerce actuellement à Bordeaux 2.

Entrée il y a quelques années à la M5S pour donner des cours de cuisine italienne, elle y a découvert une notion inexistante dans son pays : la vie associative dans une maison de quartier. Aïda a beaucoup de respect pour cette institution qui permet de connaître du monde et de pratiquer des activités intergénérationnelles à un prix intéressant.

Les cours d’italien sont organisés selon 4 niveaux pour apprendre notamment les bases grammaticales :

1-Débutants. 2- Moyens. 3- Avancés. 4- Perfectionnement ; le 5 ème niveau étant consacré à la Conversation.

L’apprentissage se fait :

- par l’immersion dans la langue.

-par l’intermédiaire d’un livre pour connaître la vie quotidienne italienne.

- en apprenant les bases grammaticales.

Les élèves sont mis en situation de parler, chanter et faire des jeux de rôle ; lorsqu’ ils ont acquis une certaine aisance, l’analyse d’une séquence de film, les journaux, les textes littéraires, les pièces de théâtre… deviennent prétextes à discussion.

Il est incontestable qu’Aïda, personnalité généreuse et dynamique sait donner envie d’apprendre et s’en donne les moyens. Les mots qui la définissent le mieux et qui reviennent souvent dans ses propos sont DONNER, ECHANGE, PLAISIR et COULEUR.

L’art de donner dans un échange de plaisir est indissociable des couleurs dont on perçoit toute la chaleur. Le tout n’étant jamais éloigné de la notion d’art en général.

Le jeu d’échecs serait né en Inde vers 600 avant J-C, de l’ennui d’un prince : celui-ci aurait demandé à ses sages de lui inventer un jeu…

Depuis, le jeu d’échecs a fait du chemin et Pierre Lapeyre, animateur de la Fédération Française d’échecs pourra vous parler longuement et passionnément de son Histoire. Il est également arbitre fédéral et affilié au club associatif Le Fou ensablé de Mimizan. Le jeu d’échecs est reconnu comme un sport depuis 2000 et c’est le seul sport qui ne comporte aucune contre- indication d’ordre médical.  Même les aveugles y jouent. Pourquoi pas vous ?

 L’expérience de Pierre Lapeyre, organisateur de tournois et de manifestations, intervenant dans les domaines : associatif, scolaire ou en Maison de retraite est précieuse. Le jeu d’échecs est accessible à tout public, il s’adresse à toutes les tranches d’âge de la société ; il  permet d’associer les novices à ceux qui ont une maîtrise certaine du jeu et il est un facteur de rapprochement intergénérationnel.

Pierre Lapeyre propose à la M5S de vous faire découvrir un des jeux de réflexion les plus populaires au monde. Dans le cadre d’un atelier restreint, dans une ambiance empreinte de calme, de patience et de gentillesse dont il ne se départit jamais, venez passer un moment agréable à la rencontre de l’échiquier et de celui ou celle qui deviendra votre partenaire.

Vous apprendrez les règles de base en 4 ou 5 heures, de façon simple et progressive, ce qui vous permettra ensuite de vous exprimer.

Vous découvrirez les 6 types de pièces. Pas de panique ! Chaque pièce ayant sa personnalité, son mode de déplacement propre, les pièces seront introduites une à une. Puis grâce à un petit jeu de familiarisation, ce qui est appris sera immédiatement réinvesti dans le jeu.

Bien sûr me direz-vous, votre rêve serait de faire « échec et mat » assez rapidement. Mais, Bordeaux ne s’étant pas construit en un jour il vous faudra une dose de patience et  plusieurs doses de régularité. Novices, vous avez tout à gagner de la rencontre avec des partenaires initiés car l’objectif n’est pas le résultat mais la manière d’y parvenir et la réflexion mise en jeu. La notion de partenariat est essentielle dans le jeu.

 En résumé, Pierre Lapeyre a choisi quatre mots-clés pour nous, sans l’ombre d’une hésitation :

Humilité… Respect…Amitié… Plaisir.

 Nous les aurons à l’esprit en franchissant la porte de la M5S pour nous rendre à l’atelier échecs organisé par Pierre Lapeyre le lundi de18h 30 à 20 h.

Programme SCRAP :


- Samedi  11 Septembre 2010 : Atelier Récup (Marie-Laure)
Quand scrap rime avec récup, un retour vers l'esprit originel du scrap...

- Samedi  16 Octobre 2010 : Transfert Tissu (Véronique)

- Samedi  6  Novembre  2010 : Un Album en cartonnage (Véronique)

- Samedi  11 Décembre 2010 : Atelier Bijoux : soudure Tiffany (Sabine)

 
- Samedi  8 Janvier 2011 :  Album « 2011 semaine après semaine » (Véronique)

- Samedi 5 Février : Crop sur la journée (Sabine, Marie-Laure, Véronique et Pascale à confirmer)
Une journée de 9h à 18h avec plusieurs projets et des surprises

- Samedi  5 Mars 2011 :  Transparence (Véronique)


- Samedi  2 Avril 2011 : Atelier Parents/Enfants (Marie-Laure)
Un atelier ouvert aux enfants pour partager à deux (un parent/ un enfant) le plaisir d'un projet commun

- Samedi  14 Mai  2011 : « les 10 innovations qui ont changé votre vie » : un album « avant/après » (Véronique)

- Samedi 18 Juin : Un Album  et sa boîte… (Marie-Laure et Véronique)


En pratique quels tarifs et quelles formules ?

Tout d'abord une adhésion aux JSA de 33 euros, puis au choix :

- soit vous composez votre programme scrap en vous inscrivant aux ateliers qui vous intéressent au tarif de 30 euros l'atelier, 50 euros pour la journée crop du 5 février..

- soit optez pour la formule à l'année à 250 euros pour 9 ateliers et la journée crop incluse.

Vous apportez votre matériel de base, mais le matériel spécifique à l'atelier est fourni.

Pour l'atelier parent/enfant du 2 avril, le tarif de 30 euros comprend l'inscription d'un adulte et d'un enfant.

Enfin pour celles qui ne souhaitent pas prendre l'adhésion aux JSA et s'inscrire à un ou deux ateliers, le tarif est de 33 euros l'atelier, 55 euros pour la journée crop du 5 Février.

La Maison des 5 sens
ouvre ses ateliers le lundi 13 septembre.


> Les cours de cuisine d'Olivier le 16 et le 30 septembre

> Le cours de pâtisserie de Luc Dorin le 23 septembre

> Martin et Jacquelin, cavistes de la Cave à Part vous proposent une dégustation surprise le 23 septembre.

> Pierre Lapeyre vous invite à une simultanée d'échecs dans le jardin le 15 septembre.

> Jean-Marc Gruard vous organise une visite commentée de 6 milliards d'autres à la base sous marine le 25 septembre

> Magali Magère vous fait découvrir la mosaïque le lundi soir à 18 h 30.

Bonjour à tous !
Première rentrée dans notre nouvelle maison.  Le jardin a des couleurs de fin d'été, les ateliers attendent votre venue...
Les professionnels des activités vous accueilleront à partir du 13 septembre. Mais dès aujourd'hui, vous pourrez venir vous renseigner, vous inscrire, nous rencontrer , visiter ce nouveau lieu.

Les nouveautés de la rentrée :
- Atelier Echecs, animateur Pierre Lapeyre diplômé FFE
- Conversation Italienne, professeur Aïda Guionneau
- Atelier mosaïque, animatrice Magali Magère, mosaïte d'art

N'hésitez pas à vous renseigner !

A votre disposition, une équipe de professionnels et de bénévoles

Des professionnels :
- Danielle Fortin : responsable M5S
- Violaine Navarro : chargée de communication
- Olivier Straehli : chef de la M5S et auteur culinaire
- Luc Dorin : maître pâtissier chocolatier
- Martin Puyoou et Jacquelin de Boismenu : cavistes de la Cave à Part à Talence
- Murielle Navarro : Conférencière
- Claude Eloi : Restauratrice
- Véronique et Sabine Valy Thomas : Scrapeuses
- Jean-Marc Gruard : Animateur culturel
- Angel Acebo : Professeur
- Caroline Fratani : Professeur
- Aïda Guionneau : Professeur
- Pierre Lapeyre : Animateur diplômé FFE
- Nathalie CAZAUX : Vigneronne

Des bénévoles :
- Josette Tabouret
- Chantal Ardouin
- Claudette Brouqueyre
- Maïté Ladrat
- Michel Carré